1、食材：藕丁一盤、肉絲一小盤、姜末一勺、蒜泥一勺、大蒜三瓣、蔥花適量、醬油一勺、老抽一勺、料酒適量、土豆淀粉適量 。
2、肉絲里加醬油，料酒 ， 姜末，蒜泥，土豆淀粉抓勻，腌制10分鐘 。
3、藕丁冷水下鍋燜煮 。
4、水開撈出瀝干過涼水備用 。
5、熱油鍋爆香蒜瓣 。
【藕丁炒肉絲做法竅門】6、倒腌制好的肉絲爆炒 。
7、肉絲斷生后倒藕翻炒片刻 。
8、加料酒爆香，老抽調(diào)色 ， 撒蔥花即可 。

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