超市里零食貨架上的海苔 ， 和水產(chǎn)品類的食材紫菜，是一樣?xùn)|西嗎？紫菜和海苔有什么區(qū)別呢？加工方式不同紫菜種類繁多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等 。超市里售賣的干紫菜，一般都是以壇紫菜為原料，經(jīng)干燥后制成的 。紫菜的加工方式相對海苔較為簡單 。
海苔，是紫菜的一種 。條斑紫菜經(jīng)烘烤加工之后，再進行調(diào)味處理，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就成了美味可口的海苔 。
營養(yǎng)價值不同海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素 ， 特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還含有豐富的碘和硒 。海苔中的藻膽蛋白和多糖還具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性 。紫菜相較于海苔含水量較高 ， 營養(yǎng)成分以蛋白質(zhì)和膳食纖維等為主，所以在營養(yǎng)價值方面，兩者略有不同 。
外觀不同日常所見的紫菜一般都是加工成圓餅狀的壇紫菜，而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜 。外觀上的不同也讓兩者能很好區(qū)分開 。
價格不同海苔的加工過程更為精細，要經(jīng)過挑?。?漂洗、蒸壓、烘烤等步驟，成本自然增加，所以在售價方面，海苔的價格要比紫菜的價格更高 。
食用方法不同海苔的熱量很低且口感脆嫩，食用后也不易發(fā)胖 ， 因此成為很多人喜愛的零食 。即食海苔開袋即食 。而紫菜一般作為食材，都需要進行烹飪加工，才能食用 。
小貼士干海苔的鹽分和調(diào)味料含量都比較高 ， 因此不宜長期過量食用 ， 特別是幼兒和患有高血壓的人，不宜常吃，吃完要及時補充水分 。
【紫菜和海苔有什么區(qū)別】

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