【平菇怎么做軟爛 平菇怎么做軟爛又好吃】1、排骨洗凈，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，制成排骨湯 。
2、平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分 。生姜洗凈 ， 去皮切絲 。香菜洗凈，切小段 。
3、取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛 。撒入香菜段和少許香油，即可 。
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