1、材料：菱角，肉片，黃瓜，小蔥，鹽 。
2、先將肉片中加入鹽，料酒和生粉等調料 。
3、攪拌均勻后將肉片腌制十分鐘 。
4、將菱角從中間破開 ， 一分為二準備好 。
5、將切好的菱角放入鹽水中浸泡；將黃瓜和胡蘿卜切成菱形塊備用；將鍋燒熱，放入少許油；下入肉片翻炒；待肉片翻炒變色后下入菱角翻炒；翻炒幾下后加入黃瓜片和胡蘿卜片翻炒；加入鹽等調料，翻炒均勻后裝盤 。
6、將鍋燒熱，放入少許油，加入大蒜片翻炒 。
7、翻炒出香味后下入肉片繼續翻炒 。
8、待肉片翻炒變色后下入菱角翻炒 。
【菱角炒瘦肉的做法 菱角炒瘦肉怎么做】9、翻炒幾下后加入黃瓜翻炒，并加入鹽等調料，翻炒均勻后裝盤 ， 撒上小蔥即可 。
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