1、材料：黃花魚1000克 。豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克 。鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克 。
【黃花魚怎么燉 黃花魚怎么燉最好吃又簡單】2、將活黃花魚刮去鱗 ， 掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈 。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬 。豬肥瘦肉切絲、青菜切段 。
3、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段 。姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即可食用 。
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