1、面粉100克 ， 泡打粉2克 ， 溫水40度適量，鹽1克，速讀溫度計1個 。
2、材料都放進(jìn)面粉中開始攪拌，機(jī)器和面15分鐘，一次 。面團(tuán)要軟如耳垂 。冬天面團(tuán)常溫放置（夏天冰箱冷藏）醒面一夜 。托盤底部抹點油，防止粘 。
3、早上面團(tuán)變化不大 ， 面團(tuán)要輕柔取出，可以手上抹油取，不能暴力，傷害面筋 。然后整形 。
4、兩厘米寬 ， 厚度0.5差不多 。
5、兩塊疊加在一起，用筷子壓一下就好 ， 不用重復(fù) 。
6、進(jìn)油鍋前把面的兩邊拉伸，面的兩頭用手捏一下 ， 這樣就可以 。
7、馬上浮起并面團(tuán)迅速蓬松起來的，說明油溫可以，否則一定要等 。
【播放小油條的做法 健康小油條的做法】8、油條很?。?但孔洞很大，蓬松度非常好 。來一碗自己磨的豆?jié){喝，真是健康 。

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