1、蒸魚時出現(xiàn)的水會很腥，一定要倒掉 。
【清蒸桂魚的注意事項(xiàng) 清蒸桂魚的注意事項(xiàng)和禁忌】2、不需要放鹽，只要使用蒸魚豉油就足夠了，它的咸度足以滿足 ， 不需要增加任何調(diào)味料 。
3、吃的時候，可以根據(jù)個人口味蘸豉油 。
4、桂魚是肉食性的魚類，常以其他魚類或者蝦類為食 ， 養(yǎng)殖成本較高，再加上餌料魚和自身病害等原因，導(dǎo)致桂魚的產(chǎn)量較少 ， 而且桂魚的皮厚肉緊，魚肉中沒有刺 ， 易消化 ， 非常好吃 。所以在市場上，鱖魚一般情況下是比鱸魚、鰱魚、鯉魚等普通魚類貴一點(diǎn)的，如果遇到特別便宜的情況，一定要仔細(xì)鑒別是否為假的 。

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