【黃豆芽怎么做好吃 黃豆芽的做法大全】

黃豆芽，是黃豆、綠豆在無光無土和適宜的溫度、濕度下，培育出來的嫩芽，是我國古老的傳統(tǒng)食品 。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且吃了對(duì)身體有非常多的好處 。那么黃豆芽怎么做好吃呢？黃豆芽怎么做好吃豆芽拌洋蔥 原料：黃豆芽200克 ， 洋蔥500克 ， 辣椒面、椒油、花椒面、鹽各適量 。
做法：
1、把黃豆芽去皮，用水洗凈 ， 撈出控凈水分 。
2、洋蔥洗凈切成塊，與黃豆芽一塊用沸水焯一下，然后用涼水泡涼 ， 控凈水分，然后加入辣椒面、椒油、花椒面、鹽，拌勻即可食用 。
功效：具有行氣潔血，通竅健腦的功效 。
黃豆芽榨菜湯 原料：黃豆芽500克，榨菜140克，植物油、味精、小蔥各適量 。
做法：
1、豆芽去根后洗凈瀝干 。
2、鍋中加水燒開 ， 倒進(jìn)豆芽煮2分鐘后撈起瀝干，鍋里另加適量水燒開，放入榨菜和豆芽 。
3、中火熬至可聞到榨菜的咸味后，倒入植物油和小蔥，最后加味精調(diào)味即可 。
功效：具有清熱解毒，利尿除濕的功效 。
海帶豆芽湯 原料：黃豆芽200克，海帶100克，豬瘦肉50克，姜5克，蔥10克，鹽5克 。
做法：
1、把黃豆芽洗凈 ， 去須根 。
2、海帶洗凈，切絲 。
3、豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊 。
4、姜拍松，蔥切段 。
5、把豬瘦肉放燉鍋內(nèi)，加入1500毫升水 。
6、把燉鍋置武火上燒沸 ， 再加入黃豆芽、海帶，用文火燉煮50分鐘加鹽即成 。
功效：具有祛風(fēng)濕、降血壓的功效 。
脆嫩豆芽 原料：黃豆芽300克，蔥、干辣椒、木耳、鹽、醬油、醋、糖、食用油適量 。
做法：
1、黃豆芽洗凈控干，木耳開水焯熟晾涼 ， 蔥切細(xì)絲，干辣椒切段備用 。
2、鍋內(nèi)做水 ， 水開后關(guān)火 ， 快速將水倒入黃豆芽盆中 。
3、用筷子拔勻，讓黃豆芽均勻受熱即可 。
4、燙好的黃豆芽過涼水控干后加入木耳 ， 加糖、醋、鹽調(diào)味 。將蔥切絲撒在黃豆芽上 。
5、干辣椒切斷撒在蔥絲上 。鍋內(nèi)熱油，油熱后潑在辣椒和蔥絲上 。
6、辣椒和蔥絲用油潑出香味后 ， 攪拌拌勻即可食用 。
功效：具有防老化、延緩衰老的功效 。
黃豆芽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍 ， 尼克酸、葉酸等物質(zhì)也成倍增加 。因此，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與黃豆相比較毫不遜色，甚至比黃豆更高 ， 對(duì)人體極為有益 。此外，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃黃豆芽，可以美容瘦身 。
黃豆芽飲食宜忌1、大多數(shù)人都可以食用黃豆芽，尤其適宜脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂者食用 。但是不適宜脾胃虛寒者食用 。
2、食用黃豆芽時(shí) ， 應(yīng)避免與豬肝同食 ， 因?yàn)槎寡恐懈缓S生素C，而豬肝中含有銅 。若二者同食，銅會(huì)加速維生素C的氧化，使?fàn)I養(yǎng)損失 。
黃豆芽選購儲(chǔ)存1、選購黃豆芽時(shí)，應(yīng)該選擇莖白、粗壯、子葉肥厚、飽滿、無異味、不易折斷的豆芽，而不要購買無根須或根須不發(fā)達(dá)，芽體較正常豆芽長(zhǎng)且粗壯 ， 芽體較脆，掰開后有水冒出的豆芽 。
2、儲(chǔ)存黃豆芽時(shí)，可將購買的豆芽原封不動(dòng)地封在袋子中 ， 密封好，放入冰箱保存，但最好不宜超過2天 。因豆芽容易腐爛 ， 不宜隔夜，最好當(dāng)天買來當(dāng)天食用 。

猜你喜歡

• 黃豆芽的功效 黃豆芽有什么營(yíng)養(yǎng)
• 黃豆芽吃了有什么好處 食用黃豆芽要注意什么
• 黃豆芽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃豆芽有什么功效
• 黃豆芽變綠了還能不能吃 黃豆芽變綠吃了會(huì)怎么樣
• 黃豆芽生吃可以嗎 黃豆芽怎么吃最好
• 黃豆芽可以放冰箱冷藏冷凍嗎 黃豆芽放冰箱能保存幾天
• 黃豆芽不熟有毒嗎 黃豆芽發(fā)黑了還能吃嗎
• 黃豆芽能生吃嗎 黃豆芽生吃有毒嗎
• 黃豆芽變紫了還能吃嗎 黃豆芽變綠發(fā)黑能吃嗎
• 變綠的黃豆芽還能吃嗎 黃豆芽發(fā)綠吃了有危害嗎