烤箱烤紙杯蛋糕的制作方法和步驟烤箱烤紙杯蛋糕的做法 _經驗常識

1、用料：雞蛋、牛奶、中筋面粉、植物油、蜂蜜、白糖、紙杯。
【烤箱烤紙杯蛋糕的制作方法和步驟烤箱烤紙杯蛋糕的做法】2、把雞蛋里的蛋清和蛋白分離（可以用蛋清分離器或者塑料瓶吸入蛋黃，達到分離），分別用干燥的瓷盤裝著。
3、把白糖分成兩次加入到蛋白里，第一次加入后用電動打蛋器攪拌均勻，然后再加另外的一部分白糖，先調高速打蛋器，將蛋白打得起沫，再換低速將蛋白打發成奶油狀（判斷標準：做到盤子倒扣的時候，蛋白不流動；或者用打蛋器提起部分蛋白，形狀不變，就可以了）。
4、蛋黃的部分就將蜂蜜放盤子里，直接用勺子或手動攪拌器將蛋黃和蜂蜜一起攪勻，然后加入植物油和稱量好的牛奶，一次性倒入，攪拌均勻后，再加入稱量好的面粉。
5、將蛋白和蛋黃液一起合并到一起。注意的蛋白分兩次倒入蛋黃液里，用翻炒的方式進行，不可以攪拌，以免蛋白翻泡，導致烤出來的蛋糕發不起來。
6、將混勻的蛋糕液放入事先準備好的紙杯，按照這個分量，紙杯個數在12到15個之間，看個人每個紙杯所放蛋液的量，不過最好是7到9分的程度就好，因為最后蛋糕會在烤制過程發起來的。
7、靜置一會兒，稍微震蕩下托盤，把紙杯里蛋糕液的氣泡給振出來，這樣出來的形狀會更好。
8、把烤箱事先調好溫度（150～170之間，上下管），預熱大約10分鐘。然后就把托盤連著蛋糕液一起放進烤箱里，烤制40分鐘就可以了。
9、烤制大約30分鐘的樣子，一個個蛋糕都冒出頭了，等待烤制時間一到，不要急著打開，得再等兩分鐘左右，就可以打開烤箱了，這是因為蛋糕還在原來的溫度里，要是突然降低溫度，鼓起來的部分蛋糕會坍塌，得不到我們期待的樣子。
10、獨特風味的蛋糕就制作出來了。

烤箱烤紙杯蛋糕的制作方法和步驟 烤箱烤紙杯蛋糕的做法

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