1、把干海參泡水洗干凈，用水很關鍵，建議用純凈水發(fā)，口感發(fā)泡率都比自來水好 。發(fā)泡溫度一定要控制0-4攝氏度 。
2、用純凈水泡36-48小時，8小時左右換一次水，水以滿為準 。
3、開始煮海參 ， 根據(jù)干海參的品質來看，一般買海參的時候商家都會說煮多久 ， 正常好品質的海參在60分鐘左右為佳，以筷子夾的動為好 。
【干海參怎么做好吃又簡單 干海參怎么泡發(fā)和烹飪】4、然后繼續(xù)泡水，跟第一次一樣36-48小時，泡好之后就可以食用，吃不完的一定要冷凍保存 。發(fā)好后的海參，煎炒烹炸都可以 。
5、例如做鮑汁海參撈飯：香菇、西蘭花、胡蘿卜放入鍋里焯水，加點鹽和橄欖油煮開撈出備用，起油鍋爆香大蔥然后加入適量的鮑汁 。加入少許清水后，把海參也放入煨制一會兒，準備好的白米飯 ， 把焯過水的蔬菜先擺盤 ， 最后放上海參，淋上鮑汁即可 。

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