1、材料：豬肝、水、地瓜粉、鹽、蔥段、姜片 。
2、將豬肝沖水數(shù)分鐘，切成適當大小，再泡入冷水中4分多鐘，取出瀝干，即可除去腥味 。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清；
3、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉，沾裹均勻；
4、煮一鍋水，先煮滾再關火；
【怎么樣煮豬肝 怎么樣煮豬肝好吃】5、豬肝片放入水中，地瓜粉在80-90度C即熟成，泡至5分熟，地瓜粉會把豬肝的醣封住 ， 留下鮮甜 。

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