霜降|10月24日霜降，記得吃“霜降4寶”，4寶指的啥？怎么吃？建議了解美食教程|家常菜

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10月24日霜降，記得吃“霜降4寶” ， 4寶指啥？怎么吃？建議了解
10月24日是霜降，這是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，意味著秋季即將結(jié)束，寒冷的冬季即將到來。要注意防寒、防秋燥，霜降也有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，要貼秋膘要抓住這最后的機(jī)會(huì) ，吃哪些東西呢？記得吃“霜降4寶” ，驅(qū)寒潤燥健脾胃，順利入冬。

一、板栗（健脾胃）
推薦做法：【板栗燒雞塊】
準(zhǔn)備雞肉、板栗、香蔥、生姜、料酒、醬油、食鹽、白糖、雞精、蠔油、食用油。
1、雞肉剁成小塊，放入清水里浸泡1小時(shí) ，去除血水后洗干凈，瀝干水分后加入食鹽、料酒、生抽、蠔油、姜片，用手抓拌均勻后腌制半小時(shí) 。
2、板栗劃個(gè)口子，放在鍋里加水煮2分鐘，撈出泡冷水，剝掉外殼備用。鍋里倒入適量油，放入腌好的雞塊，小火煸炒至顏色金黃，加入蔥段、姜片炒香。
3、倒入板栗一起炒，淋入料酒、醬油、蠔油翻炒均勻，倒入適量開水煮開，小火燉20分鐘。雞肉燉熟后，加入適量食鹽、白糖、雞精調(diào)味，大火收汁后即可出鍋。

二、羊肉（驅(qū)寒補(bǔ)虛）
推薦做法：【腐竹燜羊腩】
準(zhǔn)備羊腩、腐竹、陳皮、草果、大蔥、生姜、大蒜、豆豉醬、腐乳、食鹽、冰糖、食用油。
1、羊腩剁成塊，大蔥切段，生姜切片，其它香料洗干凈備用。大蒜拍扁后去皮，馬蹄去皮后洗干凈。腐竹掰成小段，不用泡，起鍋加油燒熱，放入腐竹炸至金黃酥脆，撈出放入冷水中泡軟，瀝干十分備用。

2、鍋里倒入適量清水，放入羊腩，放入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘后撈出，沖洗干凈備用。另起鍋，加油燒熱后放入蔥段爆香，盛出備用。

3、鍋里留底油，加入豆豉醬、腐乳、冰糖、蒜瓣炒香，倒入羊腩翻炒均勻，放入姜片、炒鍋、陳皮、腐竹翻炒均勻，加入清水沒過食材，大火煮開后小火燉1個(gè)小時(shí) 。

4、倒入大蔥段翻拌均勻，加入食鹽調(diào)味，繼續(xù)燉10分鐘即可出鍋。

【霜降|10月24日霜降，記得吃“霜降4寶”，4寶指的啥？怎么吃？建議了解】三、白蘿卜（化痰止咳）
推薦做法：【白蘿卜煎蛋湯】
準(zhǔn)備白蘿卜、香蔥、枸杞、食鹽、雞精、食用油、雞蛋。
1、白蘿卜去皮洗干凈，切成蘿卜絲。香蔥切蔥花，枸杞泡軟洗干凈備用。鍋里倒入適量油，打入2個(gè)雞蛋，小火煎成荷包蛋。
2、鍋里留底油，放入蔥花爆香，倒入蘿卜絲大火翻炒一會(huì)兒，炒軟后倒入開水煮開，放入荷包蛋，加入適量食鹽、雞精調(diào)味，煮5分鐘湯汁變白，即可關(guān)火出鍋。

四、鴨肉（潤燥止咳）
推薦做法：【紅燒鴨肉】
準(zhǔn)備鴨肉、蔥姜蒜、香葉、八角、桂皮、干辣椒、食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖。
1、鴨子剁成塊，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗干凈備用。起鍋加油，放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味。
2、倒入鴨肉煸炒一會(huì)兒，炒至顏色金黃，淋入料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒上色，加入適量開水，放入幾顆冰糖，小火煮20分鐘。鴨肉熟后放入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻后轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃郁后即可出鍋。

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霜降|10月24日霜降，記得吃“霜降4寶”，4寶指的啥？怎么吃？建議了解

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