1、味極鮮其中含有許多氨基酸肽，營養價值相當高 ， 是醬油中的極品之一 。味極鮮的作用主要是用來調味的，不論做什么樣的菜式，必然都少不了它，它會根據煮的菜而升級菜的味道 。
2、味極鮮的味道鮮美，只要幾滴 ， 就可以把菜的味道發揮的淋漓盡致，醇香濃郁，讓人回味無窮 。可以用于清炒、拌菜等等，應用的范圍是很廣的 。做菜使用幾滴就可以讓菜式色香味俱全 。
【味極鮮的作用和用法 味極鮮是生抽還是老抽】3、炒菜加了味極鮮，鹽 ， 味精、醬油都可以少放，因為味極鮮是鮮咸口味的，不用可以不放，放多少按自己的口味來決定 。
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