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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享3道家常小炒的美食做法 。 隨著前幾天秋雨的結束 ， 這幾天的氣溫又明顯降低了很多 ， 可謂是“一場秋雨一場寒”?。 ∶娑栽嚼叢降偷奈露?， 我們日常生活中應該如何搭理自己的飲食生活呢？我個人的體會是吃時令蔬菜 ， 這是一方面 。 另外一方面就是要吃一些熱炒菜 ， 這樣對身體健康才會有益 。 眾所周知 ， 秋冬時節有很多可以讓我們做美食的時令菜 ， 而且也有很多相關的時令菜做法 。
今天小面姨給家人們推薦的這三道家常時令小炒美食也是我們家最近常吃的三道美食 ， 不僅下飯 ， 而且營養價值也很不錯 。 最近 ， 我隔三差五做一次 ， 家人都喜歡吃 。 這三款美食也適合家中有老人的家庭吃 。 家常小菜 ， 總是備受大家歡迎 ， 食材普通 ， 做法簡單 ， 和大家分享3道家常小炒 ， 簡單快捷 ， 鮮香下飯 ， 換著做吃不膩！這3道家常小炒挺好吃 ， 扒拉幾下就出鍋 ， 一口菜一口飯 ， 好吃到撐 。 現在 ， 我把這3道家常菜的美食做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【3道家常小炒】
【韭菜炒面筋】
食材：韭菜、面筋、辣椒、大蒜、生姜、鹽、生抽、雞精 。
做法：1、一把韭菜 ， 2根面筋 ， 1塊生姜 ， 4個大蒜粒 ， 面筋分為油面筋和水面筋兩種 ， 面筋加工方法不同 ， 一般人們都喜愛吃水面筋 。
2、將準備好的韭菜先挑選一下 ， 然后再放到清水清洗干凈 ， 撈出來控一下水分 ， 然后放到案板上 ， 切成段 ， 韭菜桿個葉子切好分開放 ， 2根面筋放在流動水下沖洗后 ， 放在案板上切成薄片或者用手撕成條狀都可以 ， 鍋里倒入適量水 ， 水開后下入面筋片焯水一分鐘 ， 撈出來瀝干備用 。
3、鍋中加入適量的食用油 ，， 然后把準備好的辣椒段 ， 姜末和蒜末全部放進去翻炒幾下 ， 炒出香味 。
4、再放入面筋 ， 快速的翻炒均勻 ， 可以加點老抽給面筋上色 ， 這樣面筋可以更入味 ， 再下入韭菜桿和面筋翻炒半分鐘 ， 下入韭菜葉 ， 開大火快速翻炒幾秒鐘 ， 大火炒韭菜不會變得特別軟爛 ， 營養流失也非常少 。
5、開始調味了 ， 加入適量的食用鹽 ， 雞精 ， 然后快速翻炒 ， 就可以出鍋了 ， 一道非常美味的家常菜就做好了 ， 炒面筋的時候 ， 可以根據自己的喜好 ， 加入一些自己喜歡吃的蔬菜 ， 進行搭配 。
【蒜薹炒烤腸】
食材：蒜薹1把、烤腸3根、小米椒2根、姜1塊、蒜3粒、半勺生抽、少許鹽、五香粉、1勺蠔油 。
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