1、需要準(zhǔn)備的食材有：雞蛋、面粉、香蔥、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉 。
2、碗中打入1個(gè)雞蛋，加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克鹽和10克白芝麻攪拌均勻 。
【正宗油饅頭做法和配方 正宗油饅頭做法和配方竅門(mén)】3、大碗中倒入400克面粉，將剛剛攪拌均勻的蛋液倒入面粉中 ， 將香蔥切蔥花放入碗中，準(zhǔn)備260毫升溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀 。
4、攪拌至沒(méi)有干面粉 ， 這樣粘稠的面團(tuán)即可，蓋上蓋子放一旁醒發(fā)至兩倍大 。
5、案板上抹上一層食用油，將發(fā)好的面取出，不用揉直接整理成長(zhǎng)條，用手壓扁，再用搟面杖搟成1厘米厚的面餅，最后改刀切成兩指寬的面劑子 。
6、鍋中倒入多一點(diǎn)食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)關(guān)小火 ， 下入切好的面劑子 。
7、待面劑子浮出油面后 ， 用筷子翻一個(gè)面，繼續(xù)用小火慢炸 。
8、炸成這樣的金黃色就可以撈出來(lái)了 ， 放一旁瀝干油再食用 ， 好吃又不膩，比油條還香 。
9、酥脆可口的油饅頭就做好了 ， 掌握好各種食材的比例 ， 實(shí)際操作起來(lái)特別簡(jiǎn)單，有機(jī)會(huì)一定要試試哦 ， 可以直接當(dāng)零食吃，也可以早餐就著稀飯一起吃 。

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