蓮子是夏季的應(yīng)季食材，是質(zhì)地粉糯，味道甘甜，營養(yǎng)價值豐富 ， 最適合煲湯食用 ， 但具體搭配什么煲湯合適呢？下面就來詳細(xì)說說蓮子煲湯的最佳搭配做法，趕緊來學(xué)學(xué)吧 。【蓮子跟什么煲湯好 吃蓮子的禁忌】蓮子跟什么煲湯好蓮子味甘、性平，含有大量淀粉和棉子糖、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、蓮堿、鉀等營養(yǎng)成分，質(zhì)地干脆 ， 煮后口感軟粉 ， 非常好吃，適宜搭配銀耳、桂圓、百合、紅豆、綠豆、薏米、雞肉、豬肉、淮山、紅棗等食材燉湯，可有滋補(bǔ)安神、清熱降火等功效 。
蓮子紅棗烏雞湯：補(bǔ)血安神材料：烏雞一只、紅棗5個、蓮子15個、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克 。
做法
1、先把烏雞洗干凈，剁成小塊 。
2、鍋里放水燒開，放入烏雞焯一下 。
3、撈出烏雞，用水洗凈 。
4、蔥切段、姜切片，桂圓去掉外皮，和紅棗、蓮子一起洗凈 。
5、把烏雞放到電壓力鍋里，放入紅棗、蓮子、桂圓 。
6、放入蔥、姜、料酒，添加足量水 。
7、蓋上鍋蓋 ， 插上電源按雞鴨鍵，40分鐘后就做好了 。
8、打開鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻 。
9、盛入碗中即可享用 。
功效：烏雞和紅棗都富含鐵元素 ， 具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，因此食用蓮子紅棗烏雞湯有很好的補(bǔ)血補(bǔ)虛作用；同時烏雞含有的DHA、EPA ， 能補(bǔ)益大腦，而蓮子和紅棗中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調(diào)節(jié)情感、放松情緒的作用，經(jīng)常吃蓮子紅棗烏雞湯能夠有效鎮(zhèn)靜安神 ， 促進(jìn)入睡，提高睡眠質(zhì)量 。
桂圓蓮子百合湯：助眠除煩材料：蓮子30克、百合30克、桂圓30粒、銀耳150克、冰糖適量、水適量 。
做法
1、百合提前浸泡半小時 。
2、蓮子提前浸泡半小時 。
3、銀耳泡發(fā)后，撕小塊 。
4、冰糖適量 。
5、把蓮子 ， 百合和銀耳放入鍋中，加入適量的水和冰糖 。
6、煮壓40分鐘 。
7、煮好后 ， 倒入鍋中放入桂圓煮10分鐘即可 。
功效：桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘；蓮子中含有的維生素、微量元素豐富 ， 具有很好的調(diào)節(jié)情感、放松情緒的作用，經(jīng)常吃蓮子能夠有效鎮(zhèn)靜安神，促進(jìn)入睡，提高睡眠質(zhì)量；百合中的生物堿具有抗疲勞、催眠和清心除煩等作用，所以常喝桂圓蓮子百合湯可以清心除煩，寧心安神，緩解失眠多夢、心情抑郁的癥狀 。
蓮子綠豆湯：清熱解暑材料：蓮子25克，綠豆50克，百合25克，紅棗10;粒，冰糖100克，水750ml 。
做法
1、先將蓮子、綠豆、百合、紅棗洗凈裝到高壓鍋內(nèi) 。
2、在鍋內(nèi)加入水、冰糖，蓋上鍋蓋開大火，鍋煮開后轉(zhuǎn)入慢火繼續(xù)煮 。
3、大約慢火煮15-20分鐘即可 。
功效：蓮子性平，味甘澀，有補(bǔ)腎固精，養(yǎng)心安神 ， 清熱除煩之功；綠豆性涼，味甘 ， 為清熱解毒，消暑止咳，健脾的常用食材 ， 兩者搭配具有非常好的清熱解暑、安神健脾功效 。
吃蓮子的禁忌1、忌多吃 蓮子富含蛋白質(zhì)、淀粉等營養(yǎng)成分，如食用過多，容易導(dǎo)致腹脹、消化不良等危害，建議一天吃10-15顆蓮子為宜，可補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神 。
2、便秘的人忌吃 從中醫(yī)上來說 ， 蓮子具有澀腸止瀉的作用，對于便秘的人 ， 繼續(xù)吃蓮子會加重便秘情況，導(dǎo)致排便更加困難，故便秘的人不宜吃蓮子 。
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