1、先將牛肝菌清洗干凈；青、紅椒切成麻將塊、青蒜葉切成寸段 。
2、大火將平底煎鍋燒至6分熱，下熟豬油化開
3、用陶瓷刀將牛肝菌切成5毫米的厚片 。
4、迅速將菌片下鍋平鋪好 ， 進行煎制 。
5、每面煎制約1分鐘，兩面呈金黃色，并收干菌片滲出的水分 。
6、傾側煎鍋，改中小火，爆香姜片蒜片 。
7、下青、紅椒件，翻炒片刻后，再下鹽、白糖調味 。
【黑牛肝菌的做法 黑牛肝菌怎么做】8、開最大火，下青蒜葉兜炒幾下，下清雞湯 ， 晃鍋，讓所有食材沾上調料，收汁至干時 ， 下黑椒粉兜炒均勻，即可出鍋 。
9、出鍋 ， 稍加整理，即成 。

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