1、食材明細：小河蝦500G、姜適量、蔥適量、蒜適量、洋蔥適量、干辣椒適量、花椒適量 。
2、河蝦去須洗凈備用 。
3、鍋內倒炒菜2、3倍的油燒熱后，倒入蝦，炸至變色后瀝油備用 。
4、倒出多余的油，入除洋蔥外的所有配料 。
5、加1大勺豆瓣醬炒出紅油 。
6、倒入洋蔥繼續翻炒 。
7、加一碗開水 。
【醬燜小河蝦 油爆小河蝦的做法】8、倒入炸好的蝦，翻炒均勻后加蓋燜至湯汁收干 。
9、醬燜小河蝦撒上蔥花出鍋 。
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