【素炒雙脆 炒雙脆是什么】

1、原料：山藥、蘆筍、鹽、雞精、高湯、芝麻油、食用油泡椒、香蔥 。
2、做法：
（1）將山藥洗凈后去掉皮切成一字條塊，再將蘆筍洗凈去掉根部老皮切成段，香蔥摘洗干凈切段 ， 泡椒切絲待用；
（2）坐鍋點火加入清水燒開后，把山藥、蘆筍分別焯水過涼待；
（3）坐鍋點火入油至4成熱時 ， 投入泡椒絲、香蔥段炒香后下山藥、蘆筍炒均勻后下鹽、雞精、高湯炒至收汁，至熟時淋上芝麻油起鍋入盤即可 。

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