【韭菜炒土豆絲的做法竅門 韭菜炒土豆絲的做法】1、主料：土豆（黃皮）350克 。
2、輔料：韭菜100克 。
3、調(diào)料：料酒10克 ， 鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克 。
4、將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水 。
5、將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段 。
6、鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟 。
7、放入韭菜段 ， 撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成 。

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