土茯苓，是一種較為常見的中藥，屬于百合科植物光葉菝葜的干燥根莖，其為多年生常綠攀緣狀灌木，主要分布在山坡或林下，具有不錯的藥用價值 。清熱解毒土茯苓屬于一種性味寒涼的中藥材 ， 食用可以緩解體內的燥熱之氣，具有清熱涼血的作用，適宜體熱滯氣的人群食用 。而燉湯食用，會攝入豐富的水分，利于生津止渴，清熱解暑 ， 因此常喝土茯苓煲湯，對于體內燥熱，上火口干舌燥的人群來說有不錯的食療作用 。
強身健體土茯苓中含有鋅、鉀、鐵、鎂等礦物質元素 ， 含有人體所需的多種微量元素，具有不錯的藥用療效；因此將其燉湯飲用 ， 可以補充營養(yǎng)元素，起到強身健體的功效，對身體很有益處 。
提升免疫力土茯苓中含有豐富的營養(yǎng)成分 ， 可以對機體細胞免疫起到一定的抑制作用，具有不錯的抗炎、抗菌、抗真菌作用，常處于亞健康狀態(tài)的白領可以多吃些，以增強免疫力，減少患病幾率 。
土茯苓煲湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：土茯苓煲湯具有不錯的食療作用，適合一些體虛、貧血人群食用 。
2、禁忌人群：一些對于土茯苓等中藥過敏的人群，建議避免食用土茯苓煲湯，以免出現(xiàn)過敏情況 。
土茯苓煲湯的家常做法土茯苓老龜湯 材料：土茯苓15克，草龜1只 ， 紅棗，瘦肉 ， 生姜 。
調料：適量清湯，適量鹽、紹酒，胡椒粉少許 。
做法：
1、先將土茯苓切成薄片，清洗干凈草龜，砍成大塊 ， 瘦肉切成塊，生姜去皮切片 。
2、在鍋中倒入適量清水 ， 待水開時，放入草龜、瘦肉 ， 用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖凈 。
3、接著把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時 。
4、加鹽調味 ， 再煲20分鐘即可 。
鮮土茯苓赤小豆煲豬脊骨 材料：土茯苓；赤小豆；豬脊骨；生姜；清水，約8碗量 。
做法：
1、事先將土茯苓清除外皮，切成塊狀 ， 泡發(fā)赤小豆 。
2、豬脊骨切塊 。將所有食材一起放入瓦煲之中 。
3、武火滾后改文火煲一個半鐘頭即可 。
【土茯苓煲湯的功效與作用】

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