1、茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量 。茄子切丁后放入鍋中蒸熟 ， 盛出晾涼備用 。
2、將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切丁備用 。
3、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒 ， 然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉 ， 再加入蒸好的茄子丁一起翻炒 。
【茄丁怎么做才好吃 茄丁這樣做好吃下飯】4、茄子丁入味后放入蒜末、紅椒丁和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥和香菜丁即可 。
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