堅(jiān)果含有蛋白質(zhì)、油脂等營養(yǎng)成份，有些研究認(rèn)為 ， 吃堅(jiān)果可以減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，還能避免某些癌癥發(fā)生 。此外，堅(jiān)果也有豐富纖維質(zhì) 。該如何吃堅(jiān)果、選堅(jiān)果、存放堅(jiān)果，對身體較健康呢？盡量每天都吃點(diǎn)堅(jiān)果多嘗試不同堅(jiān)果可以讓飲食更平衡，也可幫助攝取更多微量元素 。不過堅(jiān)果產(chǎn)品熱量并不低，且常常加鹽分調(diào)味，因此要多注意攝取份量與營養(yǎng)成份 。
【堅(jiān)果怎么吃比較好 每天一份堅(jiān)果身體健康不用愁！】 一盎司（約二十八點(diǎn)三五公克）堅(jiān)果大約含有一百五十到一百八十卡熱量，依堅(jiān)果種類不同而有差異，一盎司堅(jiān)果脂肪含量約十到二十二公克，蛋白質(zhì)含量為七到九公克，科學(xué)證據(jù)顯示，一天堅(jiān)果攝取量最好為一點(diǎn)五盎司（四十二點(diǎn)五二公克），對心臟健康最有好處 。
選擇包裝堅(jiān)果產(chǎn)品時(shí)，一定要多留意鈉、鹽分含量多寡，盡量選擇原味堅(jiān)果，若真希望堅(jiān)果帶點(diǎn)咸味，鈉含量越少越好，以免增加高血壓風(fēng)險(xiǎn) 。購買堅(jiān)果產(chǎn)品后不需要冷藏，但要盡早吃完 。平常堅(jiān)果量如果攝取不足，可以考慮在餐點(diǎn)中、烹飪過程加點(diǎn)堅(jiān)果 。
選擇堅(jiān)果盡量多樣化不同堅(jiān)果種類各有不同好處 ， 像核桃含有Omega3脂肪酸，對大腦功能很不錯(cuò)，核桃也含有鞣花酸，有助促進(jìn)免疫系統(tǒng)健康 。或者像開心果除了可保養(yǎng)心血管系統(tǒng)，其中的植物醇成份也可能幫助健康低密度脂蛋白濃度 。其他像杏仁則含有豐富維生素E，有助減少中風(fēng)、乳癌、大腸癌等疾病風(fēng)險(xiǎn) 。選購堅(jiān)果時(shí)，可以買綜合堅(jiān)果，多種堅(jiān)果混在一起，對整體健康較為有利 。
選購堅(jiān)果時(shí)多了解堅(jiān)果烹飪方式、來源選購堅(jiān)果時(shí)，一定要留意營養(yǎng)標(biāo)示，并多注意烹調(diào)、處理方式、有沒有加鹽等信息 。最好買包裝完整堅(jiān)果產(chǎn)品，盡量儲(chǔ)存在冷一點(diǎn)、暗一點(diǎn)的環(huán)境 。如果想要自己購買堅(jiān)果烘烤 ， 一次最好只烘烤一小部分，吃多少就烤多少，最好采攝氏一百二十度低溫烘烤約一小時(shí) ， 避免養(yǎng)份流失 。
注意事項(xiàng)堅(jiān)果含磷量頗高 ， 因此痛風(fēng)、部份腎臟病患者最好盡量少吃，糖尿病、膽固醇高患者食用堅(jiān)果更要注意攝取量、鹽分、糖份等問題 。若將堅(jiān)果當(dāng)成零食吃 ， 很容易吃過量，最好用在烹飪上面會(huì)比較好 。
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