1、將四只豬蹄清洗干凈去掉雜毛，切成16塊，然后取鍋放入適量的水，加入斬好的豬蹄，再放入生姜和黃酒，大火煮開(kāi)，撇去浮沫 。
2、然后加入冷凍的老鹵湯塊，煮沸的同時(shí)清理浮沫 。
3、加入適量八角、香葉、桂皮、干辣椒、五香粉、蔥蒜姜等香料 。
4、煮開(kāi)后加入適量的冰糖或者紅糖，放入商量的醬油 。
5、大火燉1個(gè)小時(shí)以上即可 。
6、將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫?zé)幔厩叭〕?。
7、取一大勺麥芽糖加熱水化開(kāi) ， 刷在豬蹄表面 。
8、在烤架上刷上少許的植物油，下層用一個(gè)烤盤(pán)墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開(kāi)刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鐘-1小時(shí)皆可 。
【烤脆豬蹄怎么做 脆豬蹄詳細(xì)做法】9、最后準(zhǔn)備一份干碟，就可享用這美味的烤豬蹄 。

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