1、芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間 。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存 。
2、香菜保鮮
最好挑選棵大、帶根的香菜，然后捆成小捆 ， 外面包―層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處 ， 隨吃隨?。Ｖは悴嗽?―10天內(nèi)都是新鮮的 。還可以準備一個放了水的杯子 ， 將香菜的根部泡到水中，每天換水 ， 同樣也能保持幾天的新鮮 。
3、茄子保鮮
茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存 ， 避免磕碰、受熱，最好盡早食用 。
4、韭菜保鮮
因為韭菜怕干，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛 。也可以用噴過水的紙包好后放進保鮮袋里保存，最好盡快食用 。
5、西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的 ， 不用水洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了 。
6、土豆保鮮
土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞 ， 高于5℃時又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素 。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥 ， 以防霉爛 。
7、冬瓜保鮮
【保鮮蔬菜的方法 家常蔬菜保鮮儲存竅門】選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風陰涼處，最好能墊上木板等 ， 而不要直接把冬瓜放在地上 ， 這樣可以保鮮4—5個月 。

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