1、食材，草魚肉500g，姜，白糖，胡椒粉 ， 鹽，蛋清 ， 紅薯淀粉75g 。
【魚丸做法 家常魚丸的做法】2、先把買回家的草魚清洗干凈，把內(nèi)臟去掉，里面的血水沖洗干凈，然后用刀從尾巴沿著脊椎劃開 。用勺子從尾部向頭部刮 ， 把魚肉刮下來(lái)，紅色的魚肉不要 ， 而白色的魚肉則留下來(lái) 。
3、魚肉里面有刺 ， 可以用刀背剁一下，然后刺就會(huì)出來(lái)了，把刺拿掉后，再把魚肉放進(jìn)碗中，如果魚肉里面有血水，把魚肉放自來(lái)水下面，沖洗一下，再擠干水分放入碗中 。
4、把姜剁碎，再往里面加入適量的清水，攪拌均勻，放置上10分鐘左右，姜汁水過(guò)濾后倒進(jìn)魚肉里面，再加入所有的調(diào)料，將魚肉打成泥 ， 然后將魚泥取出來(lái)放碗中，用手抓拌均勻，這樣可以讓魚肉更加的Q彈 。
5、然后用手把魚泥捏成一個(gè)一個(gè)的小丸子，起鍋燒水，把魚丸冷水下鍋，這時(shí)候可以開小火，然后不停地捏魚丸子放進(jìn)鍋中 ， 等到魚丸膨脹變大，浮起來(lái)的時(shí)候差不多就熟了 。

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