1、溫度：在草莓儲藏期間，需要保持適宜的儲藏溫度，在不受凍害的情況下，貯藏溫度越低越好 。一般情況下，草莓0℃下的貯藏期為7-10天 ， 接近冰點（-1.0℃）時的貯藏期為1個月左右；同時為減少其呼吸強度 ， 還要保持儲藏溫度的穩(wěn)定 。
2、濕度：濕度也是影響草莓貯藏的一個重要因素 ， 在草莓儲藏期間，要保持儲藏環(huán)境較高的濕度，以減少草莓的失水萎蔫；但是隨著濕度的增加 ， 果實越易滋生細菌而腐爛，產(chǎn)生異味，因而在加濕的同時要注意滅菌防腐 。一般相對濕度控制在90%--95%較適宜 。
3、低溫冷藏：低溫冷藏是草莓保鮮技術(shù)中最基本也是最有效的保鮮方法 。低溫冷藏包括低溫貯藏和速凍保藏 。低溫貯藏可減少病原菌的侵染、降低呼吸，延緩衰老，從而延長草莓的貯藏期 。其適宜的貯藏溫度為0℃，相對濕度為90% --95% 。
【草莓的保鮮和儲藏方法 草莓的保鮮和儲藏方法推薦】4、草莓的凍結(jié)溫度為-0.8℃ ， 采用-0.6℃作為草莓的冰溫貯藏溫度 ， 處理后營養(yǎng)成分的變化、失重率和爛果率都很小，可使其保質(zhì)期延長至50天左右 。草莓長時間貯藏方法是低溫速凍，速凍保藏時，草莓果實置于-40至-35℃下速凍 ， 隨后在-18℃低溫冷庫中貯存 。
5、氣調(diào)貯藏：控制貯藏環(huán)境的O2和CO2濃度，可降低草莓的呼吸作用和其他代謝活動 ， 同時可抑制真菌的繁殖，控制其腐爛 。方法是把裝有草莓的果盤用聚乙烯薄膜袋（備有通氣口）套好，扎緊袋口，采用貯氣瓶等設(shè)備密封后放在自然通風庫或冷庫中架藏 。每隔7天左右打開袋口檢查 ， 如無腐爛變質(zhì)，再封口繼續(xù)冷藏 。這樣也能較好地保持果實原有的外觀和鮮度 。

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