黑米是一種藥、食兼用的大米，其營養(yǎng)價(jià)值較高、口感軟糯、味道香甜 ， 深受人們喜愛，而黑米怎么蒸米飯被？可以直接蒸黑米飯嗎？以下為你解答 。黑米怎么蒸米飯黑米煮米飯的方法如下：
1、首先準(zhǔn)備黑米、水適量 。
2、然后將黑米在清水中淘洗1-2遍，清水浸泡軟化 。
3、接著將軟化的黑米撈出，倒入適量的清水，沒過手背即可 。
4、最后按下電飯煲的煮飯按鈕，蓋上鍋蓋煮熟即可 。
可以直接蒸黑米飯嗎可以，但是建議泡好再蒸 。
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類 ， 外表呈磨黑色，有黑珍珠、米中之王的美譽(yù) ， 含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷、鉀等營養(yǎng)成分 。具有補(bǔ)血益氣、潤腸通便等功效 。
在用來蒸米飯時(shí)，是可以直接蒸的 ， 只是其口感上并沒有泡發(fā)后的軟糯，因?yàn)楹诿资菦]有經(jīng)過精加工的，大部分是脫殼之后，以糙米的形式保存的，外皮有一層較硬的種皮，直接蒸口感較硬，而泡發(fā)會將種皮泡軟，有利于水分的吸收 。
黑米飯泡多久可以蒸飯一般建議泡3-4小時(shí) 。
黑米飯因?yàn)橥獠坑袌?jiān)硬的種皮包裹，不泡發(fā)會難以煮爛，因此一般建議在蒸飯前，用清水經(jīng)浸泡3-4小時(shí)，可在一定程度上使外皮軟化，增加吸水性，使煮出的黑米飯軟糯、香味濃郁，增加人體食欲，但是注意浸泡時(shí)間不宜過長，以免空氣中的細(xì)菌等微生物滋生 ， 出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況 ， 影響自身健康 。
蒸的黑米飯?zhí)擦嗽趺崔k蒸的黑米飯要是過硬的話 ， 是不建議食用的，因?yàn)槠渲泻械鞍踪|(zhì)等大分子物質(zhì)較多 ， 不利于人體的消化與吸收，若不小心蒸硬了，可用以下方法處理：
1、加水繼續(xù)煮
在黑米飯中倒入適量的開水，蓋好蓋子，用大火再煮一段時(shí)間，黑米飯會有所變軟 。
2、加米酒煮
在黑米飯中倒入一碗米酒 ， 一般黑米飯和米酒的比例為10:1，然后蓋上鍋蓋，小火燜一段時(shí)間，等到米酒基本揮發(fā)之后 ， 米飯就會出現(xiàn)變軟情況了 。
【黑米怎么蒸米飯 可以直接蒸黑米飯嗎】 注：判斷熟沒熟可用手按捏米飯，有明顯的軟化即可 。

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