很多人都有吃過(guò)大米 ， 但是吃黑米的人相對(duì)比較少，對(duì)于減肥人群來(lái)說(shuō)選擇米飯也是很重要的，那么黑米和大米哪個(gè)熱量高呢？黑米和大米哪個(gè)熱量高白米的熱量比黑米高一點(diǎn) 。
每100克白米的熱量為391大卡，黑米的熱量為每100克333大卡，二者的熱量相差并不是很大，并且它們都含有相同的營(yíng)養(yǎng)元素，包括碳水化合物，蛋白質(zhì)，B族維生素，礦物質(zhì)等，且二者都是經(jīng)常被食用的糧食，具有很高的營(yíng)養(yǎng)作用，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物 。
黑米飯發(fā)胖嗎一般來(lái)說(shuō)吃黑米是不會(huì)長(zhǎng)胖的 ， 并且還具有減肥的效果，但是也不能一次吃太多 ， 要注意適量，要知道任何食用過(guò)量的吃都是有發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)的 。
黑米其實(shí)是一種可以幫助減肥的米，只要食用得當(dāng)不僅不會(huì)發(fā)胖，反而具有減肥的效果 。黑米粥的脂肪量比較少，熱量也不多 。脂肪含量為每100克僅有0.20克 ， 熱量為30大卡/100g 。而且，黑米粥中還有膳食纖維和各種維生素及蛋白質(zhì)，適量食用能幫助消化，增加飽腹感，減少食物脂肪和熱量的攝入 。
而且黑米粥是糙米，吃起來(lái)口感比較粗，口感粗的淀粉類食物更容易感覺(jué)飽，不容易吃過(guò)量 。另外黑米粥富含膳食纖維，淀粉消化速度比較慢 ， 喝黑米粥后血糖上升慢，胰島素分泌少，使血糖不容易轉(zhuǎn)化成脂肪 。最后黑米粥富含礦物質(zhì)和維生素，在減肥的時(shí)候能補(bǔ)充人體所需的能量，不容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏而缺乏減肥動(dòng)力 。
大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白 。
其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1% ， 也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種 。
大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì) 。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥 。
黑米飯?jiān)趺粗笞龇ǎ?br /> 【黑米和大米哪個(gè)熱量高 黑米飯發(fā)胖嗎】 1.黑米的質(zhì)地比較硬，所以在煮之前一定要浸泡三個(gè)小時(shí)以上 ， 讓它充分的吸水 。
2.黑米飯要與大米同煮，因?yàn)楹诿椎馁|(zhì)地比較硬 ， 與一定量的大米或者糯米同煮，能夠使口感軟糯 。通常遇大米的配比例是1:1 。
3.把淘洗干凈的黑米和大米一同放入電飯煲，水的量比平時(shí)要略少一些 。按煮飯鍵
4.煮飯鍵跳上來(lái)以后再燜20分鐘即可，煮好的黑米飯就可以食用了 。
5.煮好的黑米飯還可以制作成壽司，用壽司簾放上壽司海苔，然后鋪上黑米飯，加一些肉松蘿卜雞蛋皮卷起來(lái)再切成片，就制作成了黑米壽司 。
6.也可以加一些青豆胡蘿卜?。諍諉追估錮錚?制作成黑米飯團(tuán)，既營(yíng)養(yǎng)顏值也很高 。
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