黑米是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢闹唬饕菍儆谂疵最惖模瑺I養(yǎng)價值比較高 ， 適量食用對人體健康具有好處 ， 但在吃之前黑米需要浸泡一下 ， 那么黑米要泡多久？什么人不適合吃黑米？黑米要泡多久建議提前浸泡一晚最好 。
黑米味甘性平，雖然營養(yǎng)價值比較高 ， 但由于黑米與其它的米不同，它的米粒外層是堅韌的種皮，很難被煮爛，容易影響其口感，以及營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，所以一般建議黑米煮之前要提前浸泡一晚上的時間會比較好 。
什么人不適合吃黑米消化不良者慎食 黑米雖然營養(yǎng)豐富 ， 但對人體消化功能要求有些高 。消化不良者食用了黑米，不僅不能順利吸收黑米中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還容易引起急性腸胃炎等癥 。所以 ， 消化不良者要慎食黑米 。
高銅患者不宜食用 黑米的含銅量非常高 ， 高銅患者是不能吃的，以免使體內(nèi)的含銅量進一步升高，影響健康 。
四環(huán)素類藥物服用者忌食 黑米是“藥米”且營養(yǎng)豐富，但是在服用四環(huán)素類藥物期間是不能食用的，以免使病情加重 。
煮黑米易爛的小竅門1、煮之前先將黑米用冷水浸泡，煮過黑米的朋友都知道，黑米本身就比較硬，所以煮之前先將黑米浸泡一段時間，讓黑米吸水變軟 ， 黑米煮起來會更容易 。
2、煮黑米時減少水量并且不斷攪拌，在煮黑米粥時不要加入太多的水，這樣煮出的黑米粥會更加粘稠，口感也會更好 。否則煮出的黑米粥會變得很稀，口感也不濃稠 。同時 ， 在煮粥的過程中也要不斷攪拌，可以讓黑米受熱更均勻 。
3、煮黑米粥時可以加入粳米或者其他谷物一起煮 。煮粥時如果單單只放一樣黑米，做出的黑米粥口感會比較單一 。加入粳米和其他谷物，會讓煮出來的粥口感更佳豐富，并且營養(yǎng)價值也更高 。
4、淘洗黑米時輕輕淘洗 。為了避免黑米中所含的色素在浸泡過程中溶解在水中，故在浸泡之前用冷水輕輕的淘洗黑米，不能大力搓洗 。浸泡過黑米的水與黑米一起煮粥 ， 以保存其中的營養(yǎng)成分 。
5、控制蒸煮時間，若是使用高壓鍋烹煮，時間在二十分鐘左右即可 。注意煮粥的時間不可過長，也不可過短 。
黑米怎么煮好吃材料：黑米、赤小豆、蓮子、花生、桂花、紅棗、冰糖、紅糖 。
【黑米要泡多久 什么人不適合吃黑米】 做法：
1、黑米洗凈，浸泡一晚備用 。
2、紅棗洗凈、紅豆洗凈，浸泡1小時 。
3、蓮子去芯洗凈；花生洗凈、瀝干備用 。
4、鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加適量水 ， 蓋蓋大火煮沸 。
5、煮沸后換小火揭蓋煮1小時；加入花生，繼續(xù)煮30分鐘 。
6、最后加入桂花、冰糖，拌勻均勻，續(xù)煮5-6分鐘左右即可 。

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