蛋白質(zhì)是維持身體健康所需的必要物質(zhì) ， 缺乏蛋白質(zhì)會(huì)造成免疫力低下，兒童生長(zhǎng)發(fā)育受到阻礙，因此一定要保證每天攝入充足的蛋白質(zhì) 。蛋白質(zhì)可以有動(dòng)物蛋白和植物蛋白之分 ， 蛋白質(zhì)含量豐富的食物也有許多 。肉類食物常見的豬肉 ， 牛肉，羊肉以及雞鴨鵝等動(dòng)物肉類含有人體所需的大量氨基酸，這種氨基酸的種類與動(dòng)物蛋白類的氨基酸最為溫和，因此動(dòng)物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比植物蛋白質(zhì)要高出很多 。
奶類食品牛奶，羊奶等奶類和其它奶制品中都含有大量蛋白質(zhì)，其中牛奶中的蛋白質(zhì)含量最為豐富 ， 多喝牛奶不僅幫助人體補(bǔ)充了足夠的蛋白質(zhì)，同時(shí)牛奶中還有豐富的鈣質(zhì)，能夠幫助我們預(yù)防缺鈣現(xiàn)象 。在所有的動(dòng)物蛋白中，牛奶，蛋類的蛋白質(zhì)最易消化，氨基酸種類也最為齊全，能夠有效預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是所有蛋白質(zhì)中最好的 。
蛋類食品雞蛋可以說是蛋白質(zhì)含量高食物的代表食品 ， 雞蛋蛋黃中的蛋白質(zhì)含量很高，加上雞蛋中還含有人體所需的維生素和氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常有利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，但是需要注意的是，蛋黃中的膽固醇較高，一天吃雞蛋的數(shù)量最好不要超過兩個(gè) 。
豆類食品豆類食物中的植物蛋白含量極高，其中黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的 ， 在植物蛋白中，大豆蛋白最容易為人體消化吸收，因此喜歡吃素食的，大豆蛋白是最好的蛋白質(zhì)來源 。同時(shí)吃豆制品還能降低膽固醇，同時(shí)起到抗癌作用 。大豆蛋白中含有豐富的異黃酮 ， 能抑制荷爾蒙失調(diào)引發(fā)的腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng) 。
粗糧食品以燕麥為例，燕麥?zhǔn)枪阮愂称分泻鞍踪|(zhì)最高的食物，并且燕麥中的賴氨酸含量比小麥粉要高 ， 多吃燕麥有利于食物中其他氨基酸的吸收，并且尤其適合糖尿病人食用 ， 因?yàn)檠帑満橇康停鞍踪|(zhì)高，糖尿病人吃燕麥對(duì)身體不會(huì)造成影響 。
堅(jiān)果類食物【蛋白質(zhì)含量高的食物】 杏仁是含蛋白質(zhì)豐富的堅(jiān)果代表，每天早上吃一勺子杏仁，除了能提高早餐質(zhì)量 ， 還起到預(yù)防發(fā)胖的效果，此外，杏仁中還含有多種礦物質(zhì)和維生素E，多吃堅(jiān)果對(duì)心臟健康有利 。
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