1、主料：豬蹄500克、螺螄500克 。
2、輔料：酸筍100克 。
3、調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、姜20克、蒜3瓣、八角2個、辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1顆、丁香2粒、茴香籽10粒、香葉3片、白胡椒6粒、紫蘇1根、白糖5克、辣椒油適量 。
4、烹飪步驟：螄買回來后放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗干凈，用鉗子把螺螄屁股鉗掉 。
5、酸筍切成片，姜切成片，干椒切段 ， 大蒜去皮，炒鍋不放油，將酸筍放入 ， 用小火煸炒出水分蒸發(fā)后撈出 。
6、豬腳剁成小塊后，放入滾水鍋中氽湯3分鐘，撈出抹干水份在皮面上涂抹上一層醬油，用八成熱油炸至金黃色撈起 。
7、炒鍋燒熱放適量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味 ， 放入螺螄翻炒香，放入酸筍，豬腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻 。
【豬腳煲的做法竅門 做豬腳煲的教程】8、加入足量開水沒過肉面 ， 大火燒開后裝入砂鍋，用小火慢燉2個小時 ， 出鍋時打開蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可 。

猜你喜歡

• 鹵汁牛肉如何做 制作鹵汁牛肉的方法
• 生抽醬油和生抽的區(qū)別 生抽和老抽有區(qū)別介紹
• 粉利怎么炒 胡蘿卜豬肉炒粉利的介紹
• 油炸食品油溫不超過多少度 油炸食品油溫不超過的度數(shù)
• 燒饃饃的制作方法 如何制作燒饃饃
• 蟹棒雞翅怎么做 蟹棒雞翅的做法
• 反式脂肪酸的危害
• 脂肪含量高的食物有哪些
• 脂肪在人體中的作用 脂肪每天攝入量
• 吃什么食物減脂肪 脂肪最怕的六種食物