黃豆是一種深受大家喜愛的食物 ， 常常聽人說用黃豆煲湯對身體好 ， 但是黃豆湯到底對身體到底有什么好處呢？黃豆湯的功效與作用增強(qiáng)體質(zhì) 黃豆湯的營養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸，不僅如此，黃豆湯還含有各種微量元素，如鈣元素、鎂元素、硒元素、鎂元素、銅元素、鐵元素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以提高機(jī)體的免疫力 。
防止血管硬化【黃豆湯的功效與作用 吃煮黃豆的禁忌】 黃豆湯中含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以阻止膽固醇的吸收、幫助乳化血管里的膽固醇，以減少血管硬化的發(fā)生 ， 對于預(yù)防心臟病和動(dòng)脈硬化有不錯(cuò)的效果 。
增加記憶力 卵磷脂還能夠增強(qiáng)大腦的活力 ， 促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育 ， 消除大腦的疲勞、提高記憶力，有利于提高學(xué)習(xí)和工作的效率，在一定程度上還可以預(yù)防老年癡呆 。
延緩衰老 黃豆中的異黃酮 ， 能有效延緩皮膚衰老 ， 同時(shí)它還具有緩解更年期綜合癥的功效 。
吃煮黃豆的禁忌忌過量食用 黃豆中蛋白質(zhì)含量很高，如果進(jìn)食過多會(huì)在消化吸收的過程中產(chǎn)生過多的氣體，容易增加腸胃的負(fù)擔(dān)，引起胃腸的不適，特別是有消化系統(tǒng)疾病的人群更要少吃 。
忌食用未煮熟的黃豆 沒煮熟的黃豆里含有胰蛋白酶抑制劑、皂素等有害物質(zhì) ， 如果進(jìn)食了半生不熟的豆?jié){或黃豆，就可引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等癥狀 。
黃豆可以配什么煲湯豬腳 豬腳黃豆湯中含有的膠原蛋白和蛋白質(zhì)可以美白皮膚、增加皮膚彈性，還可以補(bǔ)鐵、補(bǔ)血 。對于剛生完孩子的女性來說還有通經(jīng)下乳的功效，使乳汁的分泌量和營養(yǎng)提高 。
排骨 排骨黃豆湯中含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力和抗病能力 。此外，排骨黃豆湯還能為人體補(bǔ)充鈣、磷、骨膠原等，對促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松有很好的作用，適用于兒童和老年人補(bǔ)鈣 。
綠豆、黑豆 綠豆可以改善視疲勞、營養(yǎng)神經(jīng)；黑豆可以補(bǔ)鐵補(bǔ)血、滋腎壯陽；黃豆可以軟化血管、降低高血壓發(fā)生 。這三種豆品混合制作的湯劑可以改善因上火導(dǎo)致的口舌生瘡、便秘等 ， 還可以增強(qiáng)皮膚彈性，改善面部細(xì)小皺紋和皮膚干燥 。
黃豆煮湯怎么煮好吃主料：黃豆適量
調(diào)料：食鹽少許、蔥1根、姜1塊、八角2粒、花椒適量
1、黃豆用冷水浸泡三小時(shí)左右，泡至黃豆用力手搓可以蛻皮 。
2、黃豆用涼水洗凈后放入鍋內(nèi)，加入肉湯，煮沸后調(diào)整火力至小火熬煮 。期間需控制火力，不得將黃豆皮煮開，火要小 ， 主要靠鍋內(nèi)循環(huán)熱力捂熟黃豆 。
3、熬煮黃豆3-4小時(shí)后，另起炒鍋加入熟板豬油熬開，再加入新鮮綠葉菜加鹽翻炒 。
4、黃豆湯裝碗后倒入綠葉菜 。成品以表面看不到熱氣為佳 。
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