1、豬肝1塊，青椒半個，紅椒半個，青蒜1根，洋蔥半個，鹽1勺，糖半勺，料酒2勺，生粉1勺，生姜2片，大蒜1片，生抽1勺，老抽1勺，食用油1勺 。
2、豬肝在水中泡半個小時 。豬肝用刀切成薄片 。用清水反復(fù)沖洗 。
3、撈起豬肝瀝干水分 。加入一勺鹽 。加入半勺糖 。加入兩勺料酒 。加入一勺生粉
4、加入兩片姜片和一片大蒜攪拌均勻，腌制20分鐘左右 。
5、青椒，紅椒，洋蔥切塊，青蒜切段 。
6、鍋中水燒開 ， 將豬肝倒入開水中，攪拌后關(guān)火，豬肝變紅后撈起瀝干 。
7、鍋中倒入油 ， 加入洋蔥炒香，加入青紅椒，翻炒至斷生，加入豬肝翻炒
【炒肝的家常做法 怎樣做炒肝】8、加入一勺生抽 ， 半勺老抽，半勺白糖，兩勺料酒，起鍋前嘗嘗味道，適量放入鹽調(diào)味，加入青蒜翻炒均勻關(guān)火 。一道美味的家常炒豬肝就做好啦 。
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