步驟1
主料：豬肉150克，紅薯粉150克，酸菜200克，雞蛋清15克，小米辣3個，大蒜3瓣，小蔥1根 。輔料：老抽半湯匙，生抽1湯匙 。
【酸菜苕粉炒肉絲的做法 酸菜苕粉炒肉絲怎么做】步驟2
豬后腿肉切絲，加生抽、老抽、蛋清、食用油 ， 拌勻 。
步驟3
苕粉放入沸水焯水，關(guān)火燜5分鐘，撈出 。
步驟4
酸菜切小塊 。
步驟5
熱鍋下油，下蒜末，小米辣爆香，倒入肉絲、酸菜翻炒 。
步驟6
再倒入苕粉 ， 小火不斷翻炒，直到油均勻裹在苕粉上 。
步驟7
倒入生抽，清水，蓋上蓋子燜1分鐘即可 。
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