【臘味合蒸是哪個(gè)地方的菜 臘味合蒸是哪個(gè)地方的菜名】

1、臘味合蒸菜系：湘菜 。是湖南地方傳統(tǒng)名菜 ， 屬湘菜系 。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成 。做法簡(jiǎn)單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效 。
2、2018年9月10日，“中國(guó)菜”正式發(fā)布，“臘味合蒸“被評(píng)為“中國(guó)菜”湖南十大經(jīng)典名菜 。
3、菜品歷史：湖南地區(qū)地勢(shì)較低 ， 氣候溫暖潮濕 。新鮮的肉類食品不宜儲(chǔ)存，但經(jīng)煙熏后的臘肉卻能防腐耐貯 。漸漸的 ， 百姓也養(yǎng)成喜吃臘肉的飲食習(xí)慣 。早在漢代時(shí)，湖南先民就用臘肉制作佳肴 。到清代，此類菜肴已很出名，“臘味合蒸”就是許多臘味菜肴中的一種 。

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