1、準備用料 。胖魚頭、剁椒、姜、香蔥、大蒜、蒸魚豉油、鹽、料酒、醋 。
2、魚頭洗干凈后擺在盤中 ， 倒入2勺鹽、2勺老酒、2勺醋，抹在魚頭，腌制20分鐘左右
3、鍋充分預(yù)熱后，加入植物油并加熱至產(chǎn)生油紋，調(diào)大火力，倒入生姜片和大蒜翻炒出香味 。
4、放入腌制好的魚頭 ， 在魚頭上鋪上一層剁椒 ， 倒入蒸魚豉油調(diào)味 。
【魚頭做法 魚頭做法步驟】5、放入小蔥，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，煮至熟透即可 。

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