|聽我一句勸，買食用油時(shí)別聽銷售忽悠，他告訴你好吃，其實(shí)全是坑

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食用油的出現(xiàn) ，為人類文明的發(fā)展，做出了重要的貢獻(xiàn) 。它可以提供人體所需的脂肪和能量，還可以增加食物的口感和營養(yǎng)價(jià)值。在古代，食用油主要是從動(dòng)物身上提取的，例如牛油、豬油等。但是，隨著植物油的不斷發(fā)現(xiàn)和普及，動(dòng)物油的使用逐漸減少，而植物油成為了人們烹飪的主要食用油！

在中國，食用油的發(fā)展也有著悠久的歷史。早在漢代，就有文獻(xiàn)記載，人們使用植物油進(jìn)行烹飪。隨著時(shí)間的推移，中國人發(fā)明了榨油技術(shù) ，通過壓榨植物種子來提取油脂。在我國，不同的地區(qū) ，有著不同的飲食習(xí)慣和烹飪方式，因此也有著不同品種的食用油。例如，四川地區(qū)的菜籽油、湖南地區(qū)的茶油、廣東地區(qū)的花生油等等。

【|聽我一句勸，買食用油時(shí)別聽銷售忽悠，他告訴你好吃，其實(shí)全是坑】在中國，不同地區(qū)有著不同的食用油品種，代表了不同地區(qū)的飲食文化。而隨著人們健康意識(shí)的提高，和對(duì)食品安全的關(guān)注，食用油的品質(zhì)和安全問題，也成為了消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn) 。咱們大部分家庭買食用油，一般都是去超市，或者網(wǎng)購，但是面對(duì)琳瑯滿目的食用油品種，該怎么選十分讓人頭疼。有時(shí)候就是讓銷售人員推薦，但是在這里還是要?jiǎng)翊蠹衣犖乙痪?，千萬別聽他們呼吁，他告訴你好吃，其實(shí)全是坑！

1：看食用油的等級(jí)！食用油的等級(jí)和質(zhì)量非常重要的。食用油的等級(jí) ，主要是根據(jù)其生產(chǎn)過程中的處理步驟，和加工精度來劃分的，不同等級(jí)的食用油在口感、營養(yǎng)價(jià)值和健康方面有著不同的特點(diǎn) 。
一級(jí)油和三級(jí)油在色澤和營養(yǎng)價(jià)值上，存在明顯的差異。一級(jí)油經(jīng)過多道處理工序，去除了油中的雜質(zhì)和異味，色澤清澈透明，口感更加順滑，但同時(shí)也損失了一些有益的營養(yǎng)成分。而三級(jí)油沒有經(jīng)過這些處理工序，所以保留了更多的營養(yǎng)成分，但色澤較深，口感相對(duì)較粗糙。
在選擇食用油時(shí) ，如果您更關(guān)注營養(yǎng)價(jià)值和健康，可以選擇三級(jí)食用油；如果您更看重菜肴的外觀和口感，可以選擇一級(jí)食用油。

2：看制作工藝！一般來說，我國的食用油制作方式分為三種。第一種預(yù)榨浸出法，先利用壓榨法，將油料中80%~89%的油脂擠壓出來。再利用浸出法，將壓榨后的餅粕中殘存的油脂萃取出來，提高出油率，減少油脂資源浪費(fèi) 。
第二種浸出法，利用有機(jī)溶劑與油料充分接觸，將油料中的油脂萃取出來，從而得到混合油。再利用溶劑與油脂沸點(diǎn)不同的原理，通過加熱、蒸發(fā)、汽提的方式，將溶劑變成蒸汽與油脂分離，得到浸出毛油。溶劑蒸汽再經(jīng)過冷凝冷卻回收后，繼續(xù)重復(fù)利用。浸出后的毛油，再經(jīng)過精煉油設(shè)備，精煉去除油脂內(nèi)的各種雜質(zhì) ，以及有害物質(zhì)后就得到了成品食用油。

第三種壓榨法：通過對(duì)油料施加機(jī)械外力，將油脂從油料中擠壓出來的取油方法。壓榨法是我們最常見的制油方法，壓榨法和其他取油方法相比具有工藝簡單，配套設(shè)備少，油脂的營養(yǎng)得以保留，對(duì)油料品種適應(yīng)強(qiáng) ，生產(chǎn)靈活，油品質(zhì)量好、色澤淺、風(fēng)味純正等優(yōu)點(diǎn) 。

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