1、腌制豆角的做法：準(zhǔn)備好密封的容器，清洗干凈 。將豆角去筋、清洗、晾干后，將豆角切成數(shù)段備用 。將豆角放入盆中，按照豆角：鹽=2：1的比例加入鹽，用手揉搓豆角 。將豆角和鹽放入容器中，然后倒入清水 ， 讓清水沒(méi)過(guò)豆角，密封容器 。發(fā)酵時(shí)間一般在7天左右 。
【怎樣腌制豆角 豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】2、豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o,調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿 。中醫(yī)還認(rèn)為豆角有防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉，解渴健脾、益氣生津的功效 。
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