1、蔥姜：調(diào)制餃子餡時(shí) ， 加入適量的蔥姜不僅能去除肉的腥膻味，還能起到很好的提鮮的作用，提高口感 。
2、熟油：餃子餡加上熟油之后可以保住肉餡本身的香味，鎖住肉餡的水分 ， 口感鮮嫩多汁 。不加油的話 ， 餃子餡是很干柴的，沒什么味道 。
【包餃子餡用什么材料好吃 包餃子餡放什么材料才好吃】3、白糖：白糖調(diào)味可以去腥提香，提升肉鮮味 。菜咸了也可以放一點(diǎn)白糖中和口味，可以緩沖咸，酸，辣，苦味 。

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