1、食材：用料鵝肉400克，酸菜100克，香菜25克 ， 蒜、精鹽、雞精、辣椒、花椒、大料、高湯、花生油、醬油各適量 。
2、蒜切片 ， 酸菜洗凈切絲，香菜洗凈切段 。
3、鵝肉洗凈切塊，放入沸水中焯一下，撈出 。
4、起油鍋燒熱，倒入鵝塊，加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透 。
【大鵝燉什么好吃 制作大鵝燉酸菜的方法】5、另起油鍋，油熱后放入蒜片煸出香味，倒入鵝肉 ， 加入少許精鹽、高湯燉10分鐘出鍋，撒上香菜即可 。

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