【日式小豆羊羹如何做 日式小豆羊羹做法】

1、將100克紅小豆放入鍋中，加入200克水煮熟 。
2、煮熟的紅小豆分3次放入料理機(jī)中，加水打成細(xì)膩的豆沙 。
3、將打好的豆沙放入小鍋中 。
4、取20克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘，除去雜質(zhì) 。
5、將小豆沙小火慢慢熬開，邊熬邊用勺子攪拌，以免焦糊 。
6、將120克蜂蜜，倒入豆沙中，攪拌均勻 。
7、撈出瓊脂，加入350克水放入盆中 ， 小火慢煮 。
8、一邊煮一邊攪拌，直到瓊脂全部融化 。
9、將瓊脂與小豆沙混合，攪拌均勻 。
10、將混合后的小豆沙倒入模具內(nèi) ， 送入冰箱冷藏70分鐘 。
11、將鹽漬櫻花放入清水中浸泡 。
12、中間換水3-4次后，將櫻花取出整理好形狀，備用 。
13、將牛奶中加入10克蜂蜜，攪拌均勻 。
14、再次取出4克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘，除去雜質(zhì) 。
15、將冷藏好的小豆羊羹杯取出 ， 放在盤子中備用 。
16、撈出瓊脂，加入170克水放入盆中 ， 小火慢煮，直到瓊脂全部融化 。
17、將70克瓊脂倒入牛奶中 ， 混合均勻 。
18、盛入羊羹杯中（不要滿杯），擺上櫻花，送入冰箱 。
19、約20分鐘凝固后取出，再將瓊脂溶液倒?jié)M羊羹杯，送入冰箱冷藏20分鐘左右即可 。

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