1、食材：鴿子1只，青辣椒2個(gè)，蔥1段，姜1塊，紅辣椒4個(gè)，花椒15粒 。
2、鴿子清水沖洗 ， 買(mǎi)來(lái)就是處理好的 。
3、剁小塊 ， 沖去血水 ， 瀝干 。
4、青辣椒切小塊，蔥切段 姜切片 。
5、煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒 。
6、炒至水干時(shí)，加鹽翻炒至金黃 。鹽要早加，鴿肉炒干后再加鹽不容易入味 。
【炒鴿子的做法 爆炒鴿子的做法】7、另起鍋，放半勺油，想姜片、紅辣椒和花椒煸炒出香味 。
8、放入鴿肉大火翻炒 。加入生抽炒勻 。放蔥段稍微翻炒 。
9、放入青辣椒翻炒幾下出鍋 。

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