1、我們將洋蔥的外膜去掉，洗一下，然后切成碎 。
【香炒鴨胗怎么做 香炒鴨胗的做法】2、取一塊姜 ， 這里可以將姜去皮洗凈，然后切成絲，更能使香飄出；取幾個(gè)干紅辣椒，洗凈 。
3、將鴨胗洗凈，然后切成薄片，放入適量的料酒、淀粉和鹽，抓勻一下，腌制半小時(shí) 。
4、開(kāi)火，加入適量的食用油，將洋蔥先下鍋，炒得香香的 。
5、再將姜絲和干紅辣椒下入鍋里，炒香 ， 將火調(diào)小，下適量的豆瓣醬，炒出紅油 。
6、最后下入鴨胗，加入適量的料酒、蠔油、生抽、少量糖，翻炒至熟即可 。
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