1、準(zhǔn)備好食材，牛肉放至室溫后 ， 切成0.5~1cm見方的小丁 。
2、將牛肉丁用廚房用紙吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不會黏住廚房用紙；
3、在牛肉表面撒上適量的鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，用手揉捏均勻，放在一邊腌制15~20分鐘；
4、洋蔥 ， 彩椒切成與牛肉差不多大小的塊；
5、鑄鐵鍋不用放油 ， 大火加熱至冒煙，放入牛肉粒；
6、將牛肉粒煎至四面都微微發(fā)焦，盛出備用；
【雪花牛肉粒怎么做好吃 雪花牛肉粒的做法】7、蒜去皮后切厚片，重新加熱鍋?zhàn)樱』鸱湃胨馄逑?。這里如果煎牛肉滲出的油脂很多，可以不用放油了 。如果少的話，就適當(dāng)加些食用油 。
8、然后加入洋蔥片，繼續(xù)小火煸炒至洋蔥透明；
9、加入彩椒片 ， 轉(zhuǎn)大火稍稍煸炒一下；
10、加入牛肉粒 ， 蠔油，鹽，糖，翻炒均勻；
11、雪花牛肉粒出鍋前根據(jù)個人口味，淋少許麻油和現(xiàn)磨黑胡椒，就可以吃啦 。

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