1、煮海蠣干粥：適量的米和菜葉，250g海蠣干 。先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來 ， 洗凈切碎，再將海蠣干用刀切成小碎片 。將米和水放入鍋內(nèi)熬煮 ， 同時在另一炒鍋內(nèi)放少許油，等到油三成熱后 ， 放入蔥條爆香 ， 再放入海蠣干翻炒幾下，將炒鍋內(nèi)的所有東西倒入粥里一起煮 。先用大火將粥煮開 ， 再轉(zhuǎn)成中火煨十分鐘左右，最后轉(zhuǎn)成小火直到米開花 。這時候粥的粘度比較高了，開大火放入菜葉，兩分鐘后放入鹽、雞精等調(diào)味品 ， 就可以順利出鍋了 。
【海蠣干的做法大全 海蠣干的做法】2、海蠣干炒面：200g海蠣干，100g面，適量香菇蝦仁和鹽 。先將海蠣干、香菇、蝦仁洗凈泡軟 ， 將白菜洗凈 ， 切成片狀，備用 。再在炒鍋里放入適量的油，將蔥姜煸好 。倒入海蠣干、香菇、蝦仁翻炒，直到有香味溢出 。將白菜放入鍋里，一起炒熟 。這時加入醬油和鹽，翻炒均勻 ， 再加入少許清水，把面條放入鍋中，翻炒至斷生，關(guān)火出鍋即可 。
3、海蠣鯽魚湯：鯽魚一條，適量海蠣干、蔥姜和青菜、豆腐、鹽 。首先將鯽魚宰殺干凈 ， 洗好備用 。將豆腐切成方塊，準(zhǔn)備好姜片和蔥花，將青菜葉子洗凈 。同時把海蠣干洗凈切成碎片 。用醬油、鹽和黃酒腌制鯽魚片刻 ， 將鯽魚加水放入燉鍋里，放入姜、蔥和海蠣 ， 燒開 ， 再加入豆腐 ， 用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉 。
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