湖南酸蘿卜絲怎么腌制竅門正宗湖南酸蘿卜腌制方法 _經驗常識

1、做法一：用料：白蘿卜、白醋、食鹽、白糖、辣椒、大蒜。
（1）將白蘿卜洗凈，喜笑顏開地切條。注意：不去皮，切條比切片脆。
（2）在白蘿卜的傷口上撒鹽。用洗過的手，抓掐蘿卜條，靜置半小時，出水后倒掉，沖洗。
【湖南酸蘿卜絲怎么腌制竅門正宗湖南酸蘿卜腌制方法】（3）加入白醋、白糖、食鹽、撒蒜末和辣椒。放幾天的更好吃。
2、做法二：用料;蘿卜兩個、辣椒、姜適量、蒜兩個、泡椒適量。
（1）準備兩個蘿卜洗凈，蘿卜切斷，辣椒、大蒜、生姜洗凈切片。
（2）加鹽腌制蘿卜出水，去除辣味，腌制好的蘿卜，晾曬，不能有生水。
（3）洗凈好的，晾曬沒生水后才能入缸腌制。
（4）準備好干凈的罐子，加醋、糖、花椒、香葉。里面不能有水，依次放入，倒入鹵水，加蓋封閉。

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