【吃醉蟹會(huì)生寄生蟲嗎】

秋風(fēng)起，螃蟹肥，又到了吃蟹的大好時(shí)節(jié)，熱愛美食的人們當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過醉蟹這種經(jīng)典菜品，但是大家也知道生食最容易感染寄生蟲，那么吃醉蟹會(huì)生寄生蟲嗎？什么是醉蟹醉蟹是江浙一帶有名的美食，做法是將螃蟹敲碎或砍開，泡在料酒、醬油和其他香料里，腌制數(shù)天 。人們認(rèn)為生吃食物是純天然的飲食方式，不用加熱 ， 也不會(huì)破壞營養(yǎng)素 。
吃醉蟹會(huì)生寄生蟲嗎吃醉蟹容易生寄生蟲 。生吃動(dòng)物性食品最常見的問題就是感染寄生蟲 。實(shí)際上，像螃蟹、蝲蛄以及淡水蝦這些常見的節(jié)肢動(dòng)物都是肺吸蟲的重要宿主 。家庭自己醉制的食品往往因?yàn)榕浞皆O(shè)計(jì)不夠科學(xué) ， 存放條件不能保證，難以達(dá)到滅菌殺蟲的效果，甚至如果原材料就被寄生蟲或者細(xì)菌污染，那么食用者就有患病風(fēng)險(xiǎn) 。
怎么避免吃蟹感染寄生蟲要避免吃蟹感染寄生蟲，就要對蟹進(jìn)行充分加熱 。不管是蟲體還是蟲卵，都不可能在高溫下存活太長時(shí)間，只要保證食物煮熟煮透，就可以放心食用 。把螃蟹清蒸，再配上蒜、醋等調(diào)料也是十分美味的 。

寄生蟲有什么危害人感染寄生蟲后，輕者會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹痛腹瀉的癥狀 ， 嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)全身過敏、高熱、疼痛的癥狀 ， 甚至引起器官炎癥、失血甚至死亡 。
哪些食物里含有寄生蟲除了螃蟹、蝦等水產(chǎn)品中含有寄生蟲，不全熟的豬肉、牛肉、羊肉等，以及生魚片、涼拌菜、泡菜里都可能含有寄生蟲 。所以要避免寄生蟲感染，應(yīng)盡量避免吃生食 。

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