1、用清水浸泡苦杏仁兩天 ， 可去除杏仁苦味 。或是把苦杏仁用水蒸一下，不但能去除苦味還不會流失營養(yǎng) 。苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶 ， 蒸制時苦杏仁與水不會直接接觸，苦杏仁甙就不會損失 。
【杏仁怎樣去苦味兒 杏仁怎樣去苦味】2、苦杏仁不可以大量食用 ， 一天不要超過10粒 。在食用苦杏仁的時候，一定要先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質 。同時，一定要去皮、去尖 。
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