1、把黃花魚清洗干凈，去除掉表面的魚鱗以及它的內臟，把它切成塊狀，放在碗中，加入蔥姜以及料酒 ， 把黃花魚腌制大概20分鐘就可以了 。
2、黃花魚腌制好之后，表面會出現(xiàn)不少的水分，這時候需要用廚房用紙把表面的水分洗干凈，在鍋里加入適量的油，燒熱之后，將黃花魚放到鍋里用油煎到兩面呈現(xiàn)金黃色，然后放入八角等大料，加入蔥姜蒜進行爆香，可以吃辣的人可以加入一些干辣椒 。
3、加入適量的熱水，沒過黃花魚肉就可以了，然后在鍋里加入適量的老抽，鹽以及冰糖 ， 接下來就可以轉成中小火慢慢的燉 。
4、在燉魚的過程中，要不斷的用勺子把魚湯澆在魚肉上，這樣才可以讓它更加入味，最后用大火進行收汁 ， 收汁的時候不要燒得太干，否則很容易糊鍋 。而且魚湯里的汁水非常的鮮美，用來拌飯也是非常不錯的選擇 。
【怎樣燉魚肉才好吃又簡單 好吃又簡單魚肉怎樣燉】5、出鍋之后可以在魚的表面撒上香菜，或者是蔥花進行最后的調味，如果不喜歡的話也可以不加 。

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